Tuplasuklaatäytekakku

Vanhempani viettivät 39. hääpäiväänsä ja tein heille aamukahville tällaisen suklaisen täytekakun.

Pohja:

4 munaa

120 g sokeria

60 g vehnäjauhoja

60 g perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos varovasti sekoittaen.  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (20 cm). Paista 175 asteessa uunin alatasolla 30-45 minuuttia.

Kostutukseen käytin Spriteä.

Tummasuklaatäyte:

 2 dl kermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g taloussuklaata

3 liivatetta

sokeria

Valkosuklaatäyte:

2 dl kermaa

100 g maustamaton tuorejuustoa (tai vaniljarahkaa)

130 g valkosuklaata (Pandan valkosuklaalevy)

3 liivatetta

sokeria

Valmista tummasuklaatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma ja sekoita siihen tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Tarkista maku ja halutessasi lisää hieman sokeria. Kiehauta n. 2 rkl vettä ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateliuos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen.

Täytin kakun rengasvuoassa. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita pohjalevy rengasvuoan pohjalle ja kostuta se kevyesti Spritellä. Kaada tummasuklaatäyte pohjan päälle vuokaan. Nosta päälle seuraava kakkulevy ja kostuta se. Valmista valkosuklaatäyte samalla tavalla kuin tummasuklaatäyte. Kaada valkosuklaatäyte seuraavaksi, laita kansilevy päälle ja kostuta. Anna kakun hyytyä ja tekeytyä seuraavaan päivään. 

Kuorrutus:

100 g taloussuklaata

1/2 dl vispikermaa

2,5 - 3 dl vispikermaa pursotuksiin
tomusokeria

Paloittele suklaa kattilaan kuorrutusta varten. Lisää kerma. Sulata miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä kuorrutusta hiukan ja kaada ohuena nauhana kakun päälle.

Lopuksi vaahdota kerma, mausta tomusokerilla ja pursota kerma reunoille. Kakun päälle koristeeksi laitoin sokerimassasta tehdyn ruusun.

Ristiäiskakku

Sain kunnian tehdä ristiäiskakun työkaverini pienelle tyttövauvalle. Toiveena oli vaaleanpunaiset tossut koristeeksi ja täytteeksi valkosuklaa- ja mansikkamousset.

Pohja:

8          munaa

240 g   sokeria

120 g   vehnäjauhoja

120 g   perunajauhoja

1 tl       leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos varovasti sekoittaen.  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 30-45 minuuttia.

Kostutukseen Spriteä.

Mansikkamousse:

300 g  pakastemansikoita

3 dl     Flora Vispiä

5         liivatelehteä

           sokeria

           vaniljasokeria

Soseuta mansikat ja vaahdota kerma. Yhdistä kermavaahto ja mansikkasose, mausta mieleiseksi. Liuota liivatteet pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää liivateseos mansikkavaahtoon.

Valkosuklaamousse:

2          munaa

0,5 dl   sokeria

2,5 dl   Flora vispiä

200 g   valkosuklaata

5          liivatelehteä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet.

Pursotukset Flora Vispiä. Tossut tehty sokerimassasta.

Kaivurikakku

Kummitätini pyysi minua tekemään kakun hänen pojan poikansa synttäreille. 6-vuotiaan synttärisankarin toiveena oli kaivurikakku, jossa olisi ainakin kaivuri ja pikkuauto. Netistä löysinkin sitten ideaa kakkuun, jota lähdin toteuttamaan. Täytteenä mansikkamousse ja valkosuklaamousse. Tällaisen kaivurikakun sain aikaiseksi ja oli ollut sankarille mieleinen :) Kakun mukaan laitoin vielä keksin muruja, jota laitettiin vasta paikan päällä kakun päälle kaivurille hiekaksi.


 

Pohja:

8          munaa

240 g   sokeria

120 g   vehnäjauhoja

120 g   perunajauhoja

1 tl       leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos varovasti sekoittaen.  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 30-45 minuuttia.

Kostutukseen Spriteä.

Mansikkamousse:

300 g  pakastemansikoita

3 dl     Flora Vispiä

5         liivatelehteä

           sokeria

           vaniljasokeria

Soseuta mansikat ja vaahdota kerma. Yhdistä kermavaahto ja mansikkasose, mausta mieleiseksi. Liuota liivatteet pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää liivateseos mansikkavaahtoon.

Valkosuklaamousse:

2          munaa

0,5 dl   sokeria

2,5 dl   Flora vispiä

200 g   valkosuklaata

5          liivatelehteä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet.

Kakku päällystetty vaahtokarkkimassalla, jonka alla sokerikreemi.  Koristeet sokerimassaa.

Sokerikreemi:

250 g    voita

2,5 dl    tomusokeria

3 tl        vaniljasokeria

2 rkl      vettä

Vatkaa keskenään huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi neste joukkoon vatkaten.