perjantai 22. heinäkuuta 2016

Kinkkuvoileipäkakku

Vihdoin sain päivitettyä itselleni tämän oman suosikkini reseptin vähän isommassa mittakaavassa. Eli tällä ohjeella olen tehnyt voileipäkakkua noi 25-30 hengelle. Kakun koko noin 27 x 22,5 cm.



24 paahtoleipäviipaletta (täysjyvä tai graham)
20 Real-viipaletta

Kinkkutäyte:
520 g palvikinkkua
375-400 g ranskankermaa
1 punainen paprika

Laita ainekset monitoimikoneeseen ja jauha tasaiseksi massaksi.

Tuorejuustotäyte:
400 g ruohosipulituorejuustoa
400 g ranskankermaa

Sekoita ainekset keskenään.

Kostutus:
N. 5 dl lihalientä

Leikkaa leivistä kaikki ensin kaikki reunat. Levitä esimerkiksi leivinpaperilla vuoratulle tarjottimelle 8 vaaleaa leipäviipaletta, kostuta. Yhtä leipäpalaa kohden kuluu n. 2 rkl kostutuslientä.

Levitä kostutetun kerroksen päälle puolet kinkkutäytteestä. Nosta päälle ruisleipäviipaleet (9 viipaletta), kostuta. Levitä päälle puolet tuorejuustotäytteestä. Tee samoin loput kerrokset. Päällimmäisen päälle ei tule enää täytettä. Käännä leivinpaperin reunat kakun suojaksi tai päällystä kelmulla. Nosta kakku kylmään mielellään yön yli, jotta kakku ehtii kostua tasaisesti. Ennen koristelua tasoita reunat leikkaamalla ylimääräiset tursuilevat palat pois.



Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
225 g ranskankermaa

Laita vispikerma, tuorejuusto ja ranskankerma kulhoon ja vaahdota ne jämäkäksi vaahdoksi. Mausta suolalla ja pippurilla.


Tässä vielä kuvat, kuinka olen asetellut leivät: