Ristiäiskakku

Sain kunnian tehdä ristiäiskakun työkaverini pienelle tyttövauvalle. Toiveena oli vaaleanpunaiset tossut koristeeksi ja täytteeksi valkosuklaa- ja mansikkamousset.

Pohja:

8          munaa

240 g   sokeria

120 g   vehnäjauhoja

120 g   perunajauhoja

1 tl       leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos varovasti sekoittaen.  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 30-45 minuuttia.

Kostutukseen Spriteä.

Mansikkamousse:

300 g  pakastemansikoita

3 dl     Flora Vispiä

5         liivatelehteä

           sokeria

           vaniljasokeria

Soseuta mansikat ja vaahdota kerma. Yhdistä kermavaahto ja mansikkasose, mausta mieleiseksi. Liuota liivatteet pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää liivateseos mansikkavaahtoon.

Valkosuklaamousse:

2          munaa

0,5 dl   sokeria

2,5 dl   Flora vispiä

200 g   valkosuklaata

5          liivatelehteä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet.

Pursotukset Flora Vispiä. Tossut tehty sokerimassasta.