Meetvurstivoileipäkakku

Oma syntymäpäivä antoi oivallisen tekosyyn testata uutta reseptiä. Olen jo pidemmän aikaa pyöritellyt mielessä meetvurtsivoileipäkakun tekemistä. Idea täytteeseen tuli salamitahnasta, jota mieheni on tehnyt aina silloin tällöin. Tahna on maistunut aivan loistavalle palttoon nappien päällä. Salamitahnan resepti on varmaan jo 10 vuotta vanha ja bongattu kerran jostain tv-ohjelmasta. Halusinkin nyt siis testata kuinka tämä tahna toimisi voileipäkakun välissä, ja voin kertoa, että hyvin toimi! Samalla halusin myös kokeilla uudenlaista toteusta voileipäkakun tekoon tekemällä se sydämenmuotoiseen rengasvuokaan. Tämän idean olen aikanaan nähnyt Pullahiiren blogissa.

1 pkt täysjyväpaahtoleipää
1 pkt täysjyvä Realia

kostutukseen lihalientä noin 2,5 dl

täyte 1:
150 g meetvurstia
2 valkosipulin kynttä
200 g valkosipulituorejuustoa
200 g ranskankermaa
1 prk kapriksia (pieni purkki liemineen)
mustapippuria

Yhdistä ainekset kulhossa ja jauha ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Käytä myös kapriksien liemi. Mausta mustapippurilla.

täyte 2:
250 g ranskankermaa
200 g ruohosipulituorejuustoa

Sekoita ainekset keskenään.


Vuoraa rengasvuoka kelmulla. Poista paahtoleivistä kuoret ja leikkaa paahtoleivästä sopivan kokoisia palaisia, joilla saat vuoan pohjan peittymään. Ensimmäiseen kerrokseen tuli aika kapeita leipäviipaleita. Kostuta leivät. Levitä vajaa puolet meetvurstitäytteestä leipien päälle. Leikkaa seuraavaksi päälle sopivan kokoisia paloja ruisleivästä ja laita ne vuokaan täytteen päälle. Kostuta leivät. Levitä päälle puolet tuorejuustotäytteestä. Tee samoin loput kerrokset. Käännä kelmun reunat kakun suojaksi napakasti ja nosta kakku jääkaappiin tekeytymään mielellään yön yli.


kuorrutus:
2 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
suolaa
mustapippuria

Kumoa voileipäkakku kakkulautaselle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.