Tissikakku

Työkaverini valmistui seksuaalineuvojaksi ja heidän vuosikurssinsa halusi valmistujaisjuhlien kahvipöytään hieman tavallisesta poikkeavan kakun, enemmän aiheeseen sopivamman :)

Kakkua varten paistoin kaksi kääretorttupohjaa, joista muotoilin kakun. Vartaloa varten hyydytin kakun suorakaiteen muotoiseen vuokaan, jota muotoilin ennen koristelua sekä lisäksi kahdessa pyöreäpohjaisessa kulhossa tissit. Kakun välissä täytteenä limemousse ja tuoreet mansikat paloiteltuna. Päällä vaahtokarkin makuista kaulintamassaa, rintsikat sokerimassasta. Kaulintamassan alla ohut kerros sokerikreemiä. Kakku on mitoitettu noin 15 hengelle.

pohja:

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

kostutus:

sitruunalimpparia

täyte:

8 liivatelehteä

3 limeä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

4 dl vispikermaa

500 g tuoreita mansikoita

sokerikreemi:

200 g huoneenlämpöistä voita

2 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl vettä

kuorrutus + koristelu

1000 g vaahtokarkin makuista kaulintamassaa

250 g mustaa sokerimassaa

lakunauhaa

Valmista pohjat. Voit tehdä molemmat kääretorttupohjat yhtä aikaa ja paistaa ne kiertoilmauunissa kerralla. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkon varovaisesti käännellen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 6-8 minuuttia. Kumoa pohja välittömästi sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Pese kaksi limeä huolellisesti ja raasta niistä kuori. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon kahden limen kuoriraaste ja kolmen limen mehu. Makeuta sokerilla. Vaahdota kerma. Liuota liivatelehdet noin 3 rkl kiehuvan kuumaan veteen. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen. Kääntele joukkoon varovasti kermavaahto sekä lopuksi pilkotut mansikat.

Leikkaa pohjista kaksi suorakaiteen muotoista palaa (n. 20 x 30 cm) sekä käyttämäsi kulhojen pohjan kokoisia ympyröitä neljä kappaletta. Vuoraa kaksi samankokoista kulhoa kelmulla ja laita molempien pohjalle yksi pyöreä kakkupohjan palanen. Kostuta. Kaada täytettä kulhoon sopiva määrä ja paina toinen ympyrä pohjaksi päälle. Nosta kulhot jääkaappiin hyytymään. Laita suorakaiteen muotoisen vuoan pohjalle toinen isommista kakkupohjista ja kostuta. Kaada loppu täyte vuokaan ja nosta kansilevy päälle. Muista kostuttaa myös kansi. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään.

Kumoa hyytynyt suorakaiteen muotoinen kakku kakkupahvin päälle. Kumoa kulhoissa hyydytetyt tissit päälle ja muotoile vartalo leikkaamalla reunoilta hieman kakkua pois.

Valmista kreemi vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi ja sokerit keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Lisää lopuksi vielä vesi ja jatka vatkaamista vielä hetken. Levitä kreemiä tasaisesti koko kakun päälle.

Värjää kaulintamassa ihonvärisellä pastavärillä. Kaulitse massa ohueksi isoksi levyksi ja nosta levy varovaisesti kakun päälle. Tasoittele ja siisti reunat. Askartele kakun päälle rintaliivit mustasta sokerimassasta.