perjantai 31. heinäkuuta 2015

Rippikakku

Tuttavani pojan rippijuhliin toiveiden mukainen kakku. Täytteenä tuoreita mansikoita ja mascarponevaahtoa. Kakku on kuorrutettu itse tehdyllä vaahtokarkkimassalla. Koristeet sokerimassasta. Kakun koko oli noin 27 x 27 cm.



Kakkua varten paistoin kolme kääretorttupohjaa:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet varovaisesti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 6-8 minuuttia. Kiertoilmauunissa voit paistaa kaikki pohjat yhdellä kertaa.

kostutus:
2-3 dl sitruunalimpparia

täyte:
2 l mansikoita
500 g mascaponejuustoa
5 dl vispikermaa
5 rkl sokeria

Vaahdota kerma. Notkista mascarponejuusto ja mausta sokerilla. Kääntele joukkoon vaahdotettu kerma sekä viipaloidut mansikat.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti