New York Cheesecake

Mieheni synttäreitä vietettiin viime viikolla ja toiveena kakuksi oli perinteinen cheesecake ja mansikkakastike. Tämä kakku on superhelppo tehdä ja niin hyvää!

pohja:

15 kpl Digestive-keksejä

75 g voita

täyte:

600 g Philadelphia tuorejuustoa

2 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

2 ½ dl kermaa

1 dl maissitärkkelystä

1 tl vaniljasokeria

puolikkaan sitruunan mehu

mansikkakastike:

1/2 l pakastemansikoita

sokeria

Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin. Pingota irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja reunoille.

Vatkaa kaikki täytteen ainekset yhteen tasaiseksi massaksi ja kaada vuokaan pohjan päälle. Paista kakkua 170 asteisen uunin alatasolla tunnin ajan. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua, mieluummin seuraavaan päivään.

Valmista mansikkakastike soseuttamalla mansikat ja mausta mieleiseksi sokerilla.