Synttärikakkua jääkiekkofanille

Työkaverini pyysi minua tekemään kakun hänen poikansa 9 v. synttäreille. Synttärisankarin toiveena oli saada kakku, jossa olisi Kajaanin Hokin -logo. Maalasin logon sokerimassalevylle. Kakun täytteenä toiveiden mukaan mansikkamoussea ja päällä suklaakuorrutus sekä pursotukset suklaisella kermalla.

Pohja:
6 munaa

180 g sokeria

90 g  vehnäjauhoja

90 g perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos varovasti sekoittaen.  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 30-45 minuuttia.

Kostutukseen käytin Spriteä.

Mansikkamousse: (kahteen väliin)

1 l  pakastemansikoita

5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa

10 liivatelehteä
sokeria

vaniljasokeria

Soseuta mansikat ja vaahdota kerma. Yhdistä kermavaahto, tuorejuusto ja mansikkasose, mausta mieleiseksi. Liuota liivatteet pieneen tilkkaan (vajaa 1/2 dl) kuumaa vettä ja lisää liivateseos mansikkavaahtoon.

Suklaakuorrutus kakun päälle:

100 g taloussuklaata

1/2 dl vispikermaa

Paloittele suklaa kattilaan kuorrutusta varten. Lisää kerma. Sulata miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä kuorrutusta hiukan ja kaada ohuena nauhana kakun päälle.


Suklaamousse pursotuksiin:
100 g taloussuklaata
3 dl vispikermaa 

Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Lisää sula suklaa varovaisesti vaahdotetun kerman joukkoon.