Mustikka-valkosuklaamuffinit

Joulun välipäivien vieraille takaisin myös nopeasti mustikkamuffinsseja. Pitkään aikaa en ollutkaan tehnyt mustikkamuffinsseja ja niitä tekikin nyt kovasti mieli. Ostin kaupasta vielä pari valkosuklaapatukkaa, jotka rouhin taikinaan mukaan.

 12 kpl

150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa (/kermaa)
2 dl pakastemustikoita
75 g valkosuklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi jäiset mustikat ja rouhittu valkosuklaa nuolijalla sekoittaen.

Nosta taikinaa lusikalla muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Nämä muffinssit tuli tehtyä todella kiireellä. Mikäli aikaa olisi ollut enemmän, olisi muffissit voinut koristella vielä esim. sulatetulla valkosuklaalla. Mutta hyvin nämä maistuivat ihan näinkin!