Daim-kakku

Iskän synttäreitä vietettiin tänään 30.12. Daim on yksi meidän iskän lempisuklaista, joten tein synttärikahville tällaisen kakun. Kakku on muunnelma aiemmin tekemästäni Hellapoliisin sivuilta löytyneestä Daim-valkosuklaakakusta, josta tällä kertaa jätin valkosuklaan pois. Hyvin toimi näinkin eikä ollut liian imelä!!!

(Nappasin tämän kuvan kännykällä, joten valitettavasti kuva on hieman epätarkka)

Pohja:

175 g Domino-keksejä (yksi pötkö)

50 g voita

Täyte:

2,5 dl Flora Vispiä

200 g vaniljarahkaa

2 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 liivatetta

2 rkl sitruunanmehua

1,5 isoa Daimia rouhittuna

Murskaa keksit ja sekoita keksinmuruihin sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 20 cm).

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma, lisää sokerit ja rahka. Sekoita joukkoon sitruunanmehu ja rouhitut Daimit. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan (n. 1/2dl)  kiehuvaa vettä ja lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Koristele esim. Daim-rouheella