Pohja (24 cm):
5 munaa
150 g sokeria
75 g vehnäjauhoja
75 g perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovaisesti munasokerivaahdon joukkoon. Kaada leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan (24 cm) ja paista uunin alatasolla 175 asteessa 45-50 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.
Kostutus:
Sitruunalimppari
Valkosuklaamousse:
200 g valkosuklaata
100 g tuorejuustoa
2,5 dl vispikermaa
3 liivatelehteä
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma. Notkista tuorejuusto. Sulata suklaa varovaisesti mikrossa ja lisää sula suklaa tuorejuuston joukkoon. Liuota liivatteet 2-3 ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseokseen. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon.
Mansikkamousse:
1/2 l pakastemansikoita
100 g tuorejuustoa
2,5 dl vispikermaa
6 liivatelehteä
1/2 -1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Mittaa mansikat, puolet sokerista ja noin 1/2 dl vettä kattilaan. Kiehauta mansikat ja soseuta ne. Liuota liivatelehdet kuumaan mansikkasoseeseen ja anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi vesihauteessa. Vaahdota kerma, tuorejuusto ja loput sokerista samalla kertaa jämäkäksi vaahdoksi. Kaada jäähtynyt mansikka-liivateseos kerma-tuorejuustoseoksen joukkoon ohuena nauhana.
Täytä kakku mousseilla ja nosta jääkaappiin tekeytymään yön yli.
Pursotuksiin:
2,5 dl Flora Vispiä
2,5 dl Flora Kuohua
2 rkl vaniljakreemijauhetta
Tomusokeria
Mittaa kermat ja vaniljakreemijauhe kulhoon ja vaahdota jämäkäksi vaahdoksi. Mausta mieleiseksi tomusokerilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti