Joulun suklaakakku

Tänä jouluna herkuttelimme oikein kunnon suklaakakulla. Halusin testata Suklaapossun blogista löytämääni paljo kehuttua mehevää suklaakakkupohjaa. Täytteeksi kakku sai Baileys-suklaamoussen ja koristeeksi sokerimassasta tekemäni joulutähden.

pohja:

125 g voita

50 g tummaa suklaata

1 dl rypsiöljyä

2 dl vettä

1,5 dl ranskankermaa

3 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

4,75 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

0,5 tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa kattilassa tai varovasti kulhossa mikrossa. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma ja sokerit. Lisää munat joukkoon yksi kerrallaan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan (20 cm). Paista 175 asteessa, 55-60 minuuttia.

täyte:

200 g tummaa suklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl vispikermaa

0,5 dl Baileys-likööriä

Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vaahdota kerma. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon sulatettu suklaa koko ajan sekoittaen sekä likööri. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto.

Leikkasin kakkupohjan neljään osaan ja täytin jokaisen välin Baileys-suklaamoussella. Kosutusta ei tämä kakku erikseen tarvinnut.

kuorrutus:

200 g tummaa suklaata

1 dl kermaa

Rouhi suklaa kulhoon. Kiehauta kerma kattilassa ja kaada suklaan päälle. Sekoittele niin, että suklaa sulaa ja anna seoksen jäähtyä. Vaahdota jäähtynyt suklaa-kermaseos ja kuorruta kakku. Jouluaattoaamun kiiressä minulla pääsi tämä kerma-suklaaseos jähmettymään hieman liikaa eikä kuorrutuksesta tullut kovinkaan kaunista jähmeän kuorrutteen jämähtäessä jääkaappikylmän kakun päälle hieman turhan nopeasti. Makuunhan tämä ei tietenkään mitenkään vaikuttanut :)

Piparkakkutalo vuosimallia 2014

Tänä vuonna piparkakkutalosta tuli ponitalli kummityttöni toiveesta.

TiTi-nalle kakunkoristeet

3-vuotiaan Venla-tyttösen toiveena oli saada synttärikakkuunsa TiTi-nalle! :)

Baileys mutakakku

Löysin tämän mutakakun ohjeen Liemessä-nimisestä blogissa, josta löytyi muitakin Baileys-reseptejä. Kun sopivasti jääkaapista löytyi avattu Baileys-pullo, päätin testata tämän reseptin. Kakusta tuli todella herkullinen ja Baileys maistui mielestäni todella mukavasti kakusta. Tämä voisi sopia täydellisesti esimerkiksi jouluaaton kahvipöytään.

200 g taloussuklaata

100 g voita

4 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl Baileys-likööriä

Sulata suklaa ja voi kattilassa. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti voi-suklaaseos, Baileys sekä vehnäjauhot, johon olet sekoittanut leivinjauheen. 

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa noin 20 minuuttia. Omaan makuuni kakun reunat kypsyivät ehkä aavistuksen liikaa, joten ehkä vajaa 20 minuuttia uunissa on sopiva paistoaika. 

Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin poistat sen vuoasta. Parasta kakku on seuraavana päivänä jääkaappikylmänä kermavaahdon kera.

Limekakku

Tämä ihanan raikas ja keveä kakku ollut minulta täysin unohduksissa. Joten päivitelläänpäs tämän resepti tänne talteen.

pohja:

150 g Digestive-keksejä

75 g voita

täyte:

6 liivatelehteä

4 dl vispikermaa

2,5 dl maustamatonta jogurttia

4 limeä (2:n kuori, 3:n mehu)

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

kiille:

3 liivatelehteä

2,5 dl laimennettua limen mehua (0,5 dl limen mehua, 0,5 dl sokeria, loput vettä)

vihreää elintarvikeväriä

Murskaa keksit murusiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele muruseos irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sekoita jogurtin joukkoon raastettu limen kuori, limen mehu ja sokerit. Vaahdota kerma ja yhdistä kermavaahto jogurttiseoksen joukkoon. Liuota liivatteet pieneen tilkkaan (2-3 rkl) kiehuvaa vettä. Kaada liivatesos ohuena nauhana limeseoksen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään yön yli.

Valmista kiille. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sekoita limen mehu, sokeri ja vesi sopivan makeaksi mehuksi. Värjää mehu vihreällä elintarvikevärillä. Kuumenna 0,5 dl mehua kiehuvaksi ja liuota liivatelehdet siihen, kaada liivateseos lopun mehun joukkoon ja anna liivateseoksen jäähtyä. Lusikoi kiille varovasti kakun päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Isänpäivän tiramisutäytekakku

Minulla tehnyt mieli jo pitemmän aikaa tiramisua. Isänpäiväksi sitä suunnittelin tekeväni, mutta kun toisaalta halusin myös tehdä täytekakun, johon olin koristelunkin jo suunnitellut, niin päätin yhdistää nämä molemmat eli tiramisun täyte täytekakun väliin. Nam, oli todella hyvää!

Meillä siis vietettiin ensimmäistä isänpäivää ja koristeeksi painoin meidän 3 kuukautta vanhan tyttäremme jalanjäljet sokerimassaan sulatetulla suklaalla. Hieman oli sotkuista touhua, mutta lopputulokseen olen ihan tyytyväinen!

pohja:

4 munaa

120 g sokeria

60 g vehnäjauhoja

60 g perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos varovasti munasokerivaahdon sekaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (23 cm). Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia.

kostutukseen:

2-2,5 dl espressoa

tiramisutäyte (2 väliin):

250 g mascarpone-juustoa

1/2 prk ranskankermaa

3 rkl konjakkia

3 keltuaista

1 dl sokeria

3 valkuaista

1 dl kuohukermaa

4 liivatelehteä

3 rkl espressoa

kaakaojauhetta

Laita liivetteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita keskenään mascarponejuusto, ranskankerma, konjakki, keltuaiset ja puolet sokerista. Vaahdota valkuaiset ja loppu sokeri kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma vaahdoksi. Yhdistä vaahdot varovasti juustoseokseen. Liuota liivatteet kuumaan espressoon ja lisää liivateseos varovasti täytteeseen.

Täytän yleensä täytekakun rengasvuokaan. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita pohjaosa rengasvuoan pohjalle ja kostuta kakkupohja espressolla. Kaada puolet täytteestä vuokaan. Sihtaa täytteen päälle runsas kerros kaakaojauhetta. Laita täytteen päälle keskimmäinen kakkupohja ja kostuta espressolla. Kaada lopputäyte vuokaan ja sihtaa myös tähän päälle kaakaojauhetta. Laita päälle kakun kansiosa ja kostuta espressolla. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli.

pursotukset:

5 dl vispikermaa

Luumukanelikakku ja karpalokastike

Ihastuin tähän uuteen Luumukanelirahkaan, että päätin tehdä siitä vielä Pyhäinpäiväksi hyydykekakun. Lähes samanlainen resepti löytyi näköjään myös Valion sivuilta :)

pohja:

150 g piparkakkuja

100 g voita

1 tl kanelia

Murskaa piparkakut muruiksi. Sekoita murskattujen pipareiden joukkoon kaneli sekä sulatettu voi. Painele piparimuruseos irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle ja halutessasi myös hieman reunoille.

täyte:

2,5 dl vispikermaa

2 prk Luumu-kanelirahkaa

1 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3-4 rkl luumumarmeladia

4 liivatelehteä

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon rahka, sokerit ja luumumarmeladi. Liuota liivatteet pieneen tilkkaan (2 rkl) kuumaa vettä ja lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaa ja nosta kakku jääkaapiin hyytymään yön yli.

Lisäksi tein kakun kaveriksi karpaloista kastikkeen, joka toimi kyllä tämän kakun kanssa loistavasti.

Karpalokastike

4 dl karpaloita

2,5 dl vettä

1,5 dl sokeria

2 tl perunajauhoja

Laita kattilaan karpalot ja vesi. Anna kiehua keskilämmöllä noin 3 minuuttia.  Paseeraa marjat siivilän läpi. Makeuta mehu sokerilla.  Lisää perunajauhot sekoitettuna pieneen tilkkaan kylmää vettä. Sekoita ja anna kiehua hetken. Jäähdytä. Kaada kastiketta kakun päälle ja herkuttele.

Luumutähdet

Uudesta Kotivinkin Joulu-lehdestä bongasin tämän Valion reseptin ja heti piti päästä tämä testaamaan. Nämä olivat todella hyviä ja sopivat täydellisesti herkuteltaviksi glögin kanssa kun illat pimenevät ja sää kylmenee. Muokkasin itse hieman tuon alkuperäisreseptin täyteosuutta.

500 g voitaikinalevyjä

täyte:
2 dl vispikermaa
1 prk luumu-kanelirahkaa
1/2 prk luumumarmeladia

Kauli sulaneet voitaikinalevyt noin 2 mm:n paksuisiksi. Ota taikinasta tähtiä piparkakkumuotilla. Nosta tähdet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele tähdet munalla ja pistele haarukalla. Paista tähtiä 200 asteessa noin 13 minuuttia.

Valmista täyte vaahdottamalla kerma. Lisää joukkoon rahka sekä luumumarmeladia oman makusi mukaan. Halkaise jäähtyneet tähdet ja lusikoi tai pursota täytettä tähtien pohjille. Laita kansi päälle. Sihtaa lopuksi päälle tomusokeria.

Minttusuklaapalat

Tämän reseptin olen löytänyt Belle Baien blogista. Ja todellakaan näitä ei ole turhaan nimetty maailman parhaimmiksi suklaapaloiksi. Tämä resepti on siis suora kopio tästä ja kirjoittelen tämän reseptin tänne lähinnä itselleni talteen.

Kaakaoliemi

2,5 dl vettä

200 g voita

4 rkl kaakaojauhetta

1 tl suolaa

Sekoita ainekset kattilassa ja kiehauta.

Taikina

5 dl vehnäjauhoja

3,5 dl sokeria

2 tl vanijasokeria

1,5 tl soodaa

1 dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokerit ja sooda. Lisää ensin kaakaoliemi jauhoseokseen, tämän jälkeen jogurtti ja lopuksi sekoita joukkoon munat. Taikinan voi tehdä ihan käsin vatkaamalla. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Kuorrutus

4 rkl maitoa

150 g voita

4 Pätkis-pötköä

2 rkl kaakaojauhetta

400-500 g tomusokeria

Kiehauta kattilassa maito, voi, kaakaojauhe ja rouhitut Pätkikset. Lisää lopuksi tomusokeri voimakkaasti sekoittaen. Kaada kuorrute suklaapalojen päälle ja koristele. Nosta suklaapalat jääkaappiin ja leikkaa kylmänä. Itse otin tällä kertaa palasia sydämenmuotoisella piparkakkumuotilla.

Kastejuhlan tarjoilut

Blogini on viettänyt nyt hieman hiljaiseloa. Syynä tähän on ollut pieni, pian 3 kuukautta täyttävä tyttäremme, joka on täyttänyt päiväni sen verran tehokkaasti, ettei kakkuja ole nyt ehditty leipoa. Kastejuhlaan halusin ehdottomasti tehdä itse kakut sekä muita tarjottavia. Mitään uusia reseptejä en näihin kakkuihin testannut vaan vanhoilla tutuilla luottoresepteillä mentiin.

Kastejuhlan täytekakku

6 munan kakkupohja, jossa täytteenä mansikka- ja limemousset. Kakku kuorrutettu itsetehdyllä vaahtokarkkimassalla. Koristeet sokerimassaa.

Valkosuklaa-vadelmatuorejuustokakku

Tämä kakku tehty täältä blogista löytyvällä ohjeella: valkosuklaa-mansikkakakku. Ainostaan mansikat vaihdettu vadelmiksi.

Kastemekko-pikkuleivät

Idea ja resepti pikkuleipiin Mansikkamäen -blogista :)

Amerikkalaiset pannukakut

Aurinkoisen sunnuntaiaamun kunniaksi herkuttelimme ihanalla pancakes -aamiaisella. Nämä pannukakut onnistui sen verran hyvin, että naputtelen reseptin tänne talteen seuraavaa kertaa varten.

3 dl vehnäjauhoja

3 rkl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

3 munaa

3 dl maitoa

50 g voita

2 tl vaniljasokeria (tai 1/2 tl vaniljauutetta)

(2 dl pakastemusikoita)

Lämmitä uuni 50 asteeseen.

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Riko munat toiseen kulhoon ja vatkaa niitä kevyesti. Lisää joukkoon maito, sulatettu voi ja vaniljasokeri. Kaada munaseos jauhojen joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Mikäli haluat tehdä mustikkapannukakkuja, kääntele lopuksi mustikat varovaisesti taikinan joukkoon. Itse jätin mustikat tällä kertaa taikinasta pois.

Paista pannukakkuja korkeintaan keskilämmöllä lettupannulla. Lado pannukakut lautaselle ja laita ne lämpimään uuniin odottamaan tarjoilua. Herkuttele vaahterasiirapin ja marjojen kera.

Mustikkajuustokakku

Uudessa Kodin kuvalehdessä oli niin herkullisen näköisen mustikkajuustokakun resepti, että sitä oli heti päästävä testaamaan!

pohja:

200 g Digestive-keksejä

75 voita

1,5 rkl sokeria

täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaa

4 munaa

2 tl sitruunanmehua

2 tl vaniljasokeria

1 1/4 dl sokeria

marmoripinta:

1 dl tuoreita mustikoita

3/4 rkl sokeria

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sekoita joukkoon sokeri ja sulatettu voi. Painele keksiseos irtopohjavuokan (24 cm) pohjalle. Esipaista pohjaa 175 asteessa 10 minuuttia.

Notkista tuorejuusto ja lisää sekaan kerma, kananmunat, sitruunanmehua ja sokerit. Sekoita tasaiseksi.

Laita kattilaan mustikat ja sokeri. Kiehuta musikoita ja sokeria noin 5 minuuttia niin, että sokeri sulaa ja mustikat rikkoutuvat. Painele mustikat siivilän läpi niin että saat kaiken liemen talteen.

Kaada tuorejuustoseos vuokaan keksipohjan päälle. Tiputtele mustikkalientä lusikalla sinne tänne tuorejuustoseoksen päälle ja vedä cocktailtikulla marmorikuvioita pintaan.

Paista kakkua 175 asteessa 45-50 minuuttia. Jäähdytä kakku jääkaappikylmäksi ja koristele tuoreilla mustikoilla.

Hääkakku liljankukkasin

Kesäiseen hääjuhlaan lähti tällainen kakku. Toiveena oli mansikka- ja valkosuklaamousset täytteeksi ja kermakuorrutus. Koristeeksi toivottiin valkoisia liljoja sekä sydämiä. Kakkua varten tein kolme kappaletta neljän munan kääretorttupohjaa. Kakku on hyydytetty suorakaiteen muotoisessa vuoassa. Koristeet tein vaahtokarkin makuisesta kaulintamassasta. Kakku on mitoitettu noin 35-40 hengelle.

Pohja:

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele jauhoseos varovaisesti munasokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle ja paista 200 asteessa noin 6-8 minuuttia. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille jäähtymään.

Kostutukseen kului Spriteä noin 3 dl.

Mansikkamousse:

7,5 dl pakastemansikoita

150 g tuorejuustoa

3 dl vispikermaa

1 dl sokeria

8 liivatelehteä

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Soseuta mansikat. Lisää joukkoon tuorejuusto ja mausta sokerilla. Vaahdota kerma ja lisää kermavaahto mansikka-tuorejuustoseokseen. Liuota liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan (3-5 rkl). Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen.

Valkosuklaamousse:

250 g valkosuklaata

150 g tuorejuustoa

3 dl vispikermaa

5 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Notkista tuorejuusto. Sulata valkosuklaa ja sekoita se tuorejuuston sekaan. Lisää joukkoon vaahdotettu kerma. Liuota liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan (3 rkl) ja lisää liivateseos ohuena nauhana valkosuklaamoussen joukkoon.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli. Kermapursotuksiin kului vispikermaa vajaa 5 dl.

Britakakku

Ihanan kesäinen britakakku tuoreista mansikoista!

Tämä resepti on suoraan Valion sivuilta. Tein näitä pohjia kaksi kappaletta, jotta kakusta tuli tarpeeksi iso.

pohja:

125 g voita

1 dl sokeria

2 keltuaista

1 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset joukkoon vatkaten. Lisää joukkoon keskenään yhdistetyt kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (25 x 30 cm). Esipaista pohjaa uunin keskitasolla 180 asteessa 10 minuuttia.

marenki:

2 valkuaista

1 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri joukkoon pienissä erissä. Vatkaa kunnes valkuaisvaahto pysyy kulhossa, vaikka se käännettäisiin ylösalaisin. Levitä marenki esipaistetun pohjan päälle lusikalla. Paista vielä uunin keskitasolla 180 asteessa 15 minuuttia.

täyte:

2 dl vispikermaa

1/2 prk rahkaa

2-3 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1l mansikoita

Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka. Mausta sokerilla mieleiseksi. Lusikoi kerma-rahkaseos pohjan päälle ja ripottele pilkotut mansikat päälle. Jätä halutessasi muutama mansikka kakun päälle koristeeksi. Nosta toinen pohja täytteen päälle.

Ristiäiskakku

Hyvän ystäväni pienen pojan ensimmäiseen juhlaan tein tällaisen kakun. Kakun toteutukseen sain lähes täysin vapaat kädet. Toiveena oli, ettei täytteessä olisi suklaata ja kermakuorrutusta. Kuuden munan kakkupohja paistettu 26 cm:n vuoassa. Täytteenä lime- ja vadelmamousset ja päällä itse tehty vaahtokarkkimassa. Koristeet tehty kaulintamassasta.

pohja:

6 munaa

180 g sokeria

90 g vehnäjauhoja

90 g perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kääntele keskenään sekoitetut kuivat aineet varovaisesti munasokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (26 cm). Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia.

kostutus:

2,5 dl Spriteä

vadelmamousse:

1/2 l vadelmia

100 g tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

1/2 dl sokeria

6 liivatetta

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat ja sekoita joukkoon tuorejuusto, mausta seos sokerilla. Vaahdota kerma ja sekoita kermavaahto vadelma-tuorejuustoseokseen. Liuota liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan (n. 3 rkl) ja lisää liivateseos vadelmaseokseen varovasti ohuena nauhana.

limemousse:

2 limeä

100 g tuorejuustoa

2,5 dl vispikermaa 

1 dl sokeria

4 liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Purista limeistä mehu ja sekoita keskenään tuorejuusto, limen mehu ja sokeri. Halutessasi voit värjätä moussea pienen pienellä tilkalla vihreää elintarvikeväriä limen väriseksi. Vaahdota kerma ja yhdistä se lime-tuorejuustoseokseen. Liuota liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja kaada liivateseos ohuena nauhana limemoussen sekaan.

Raparperipiirakka

Kesäloman ensimmäisinä päivinä teki kovasti mieli raparperipiirakkaa. Niinpä surffailin aikani netissä ja löysin varsin herkulliselta kuulostavan mehevän raparperipiirakan reseptin. Ja todella herkullinen ja mehevä piirakka tästä tulikin.

muruseos:

250 g voita

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl ruokasoodaa

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisula. Nypi murumaiseksi. Siirrä muruseoksesta 1/4 toiseen kulhoon.

pohjataikina:

2 dl piimää

1 muna

Lisää loppuun muruseokseen piimä ja muna. Sekoita taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

täyte:

8-10 dl raparperia

200 g kermaviiliä

250 g maitorahkaa

2 munaa

2 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

Kuori ja paloittele raparperit. Ripottele raparperit pohjataikinan päälle. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada täyte raparperipalojen päälle. Ripottele pinnalle muruseos. 

Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Herkuttele esim. vaniljakastikkeen kanssa.

Masukakku

Viimeisenä työpäivänä ennen kesälomaa ja sen jälkeen alkavaa äitiyslomaa vein töihin tällaisen masukakun. Monia kuvia näistä hauskoista mahakakuista olen netissä vuosien aikana nähnyt ja nyt päätin itsekin tällaisen toteuttaa. Kakun täytteenä lime- ja vadelmamousset. Kakun päällä itse tehty vaahtokarkkimassa, jonka alla ohut kerros sokerikreemiä. Kakkua varten tein kaksi neljän munan kääretorttupohjaa, joista leikkasin sopivat palaset kakun osia varten.

pohja:

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munasokerivaahdon joukkoon pienissä erissä sekoittaen. Kaada taikina uunipelille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Jäähdytä.

Kostutukseen käytin Spriteä.

Limemousse:

5 liivatetta

2 limeä

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 dl vispikermaa

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Pese limet huolellisesti ja raasta kuori ja purista mehut. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, limen raastettu kuori ja mehu. Mausta sokerilla. Halutessasi voit värjätä vaahdon hennon vaaleanvihreäksi / limenvihreäksi elintarvikevärillä. Liuota liivatteet tilkkaan kiehuvaan vettä ja lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen. 

Vadelmamousse:

1 litra pakastevadelmia (kotimaisia)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl vispikermaa

8 liivatetta

sokeria

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Soseuta vadelmat. Yhdistä tuorejuusto ja sokerit vadelmasoseen kanssa. Vaahdota kerma ja sekoita kermavaahto varovaisesti vadelma-tuorejuustoseokseen. Mausta sokerilla mieleiseksi. Liuota liivatteet noin 1/2 dl kiehuvaa vettä, lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen.

Vadelmamoussea tein isomman annoksen kuin limemoussea. Vadelmamoussea tuli yhteen väliin varsinaiseen mahaan sekä tisseihin. Limemoussea tuli ainoastaan yksi väli mahaan.

Hyvää juhannusta!

Juhannuksena 2014 herkuttelimme varsin perinteisellä mansikkakakulla ja hyväksi havaitulla mascarponevaahto-mansikka -yhdistelmällä. Kakun päälle tein kinuskikuorrutuksen. Olen saanut parit aiemmat tekemäni kinuskit epäonnistumaan jostain syystä, mutta nyt uudella reseptillä kinuski onnistui oikein hyvin! :)

pohja: 
4 munaa

120 g sokeria

60 g vehnäjauhoja

60 g perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos varovasti sekoittaen.  Kaada taikina voideltuun vuokaan (23 cm). Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 35 minuuttia.

täyte:
250 g mascarpone-juustoa
2,5 dl vispikermaa
sokeria
500 g tuoreita mansikoita (jätä muutama mansikka koristeeksi kakun päälle niin halutessasi)

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen mascarponejuusto. Mausta sokerilla makusi mukaan. Pilko mansikat ja lisää mansikat täytteen joukkoon. 

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkupohjat sitruunalimpparilla ja täytä kakku mansikka-mascarponevaahdolla jakamalla se tasan kahteen väliin.

kinuski:

3,3 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

Kaada kuohukerma kattilaan ja sekoita joukkoon fariinisokeri. Keitä seosta noin 10-15 minuuttia. Sekoita välillä, ettei seos kiehu yli. Kun seos alkaa sakeutua, tiputa pisaroita kakun päälle. Jos tipat eivät imeydy kakkuun vaan jäävät kuperiksi kakun pinnalle, kinuski on valmista. Ota kattila liedeltä ja kaada kinuski kakun päälle.

Tällä reseptillä tuli aika reilu määrä kinuski tämän kokoiseen kakkuun. Tällä kinuskimäärällä olisi kuorruttanut koko kakun, mutta itse laitoin kinuskia vain kakun päälle ja pursotin reunoille kermat.

Hyvää Juhannusta!

Mansikkakakkua

Oi, nam! Kesän ensimmäinen mansikkakakku!

Kakun täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousset.

Kakun koristeita

Työkaverin tyttären syntymäpäiväkakkuihin tein koristeiksi perhosia ja Hello Kittyn.

Valmistujaiskakku parturi-kampaajalle

Parturi-kampaajaksi valmistuneen juhliin lähti teeman mukainen kakku. Toiveena pinkin värinen kakku, tulevaan ammattiin liittyvin koristein mansikka- ja valkosuklaamouseilla.

Kinkkuvoileipäkakku

Valmistujaisiin iso kinkkuvoileipäkakku

Voileipäkakku tehty tällä tutulla ja hyväksi havaitulla reseptillä. Tämä kakku mitoitettu noin 40 hengelle ja reseptin täytteet tein tuplana.

Kiitos-kakku

Tämän kakun työkaverini vei tyttärensä päiväkotiin kiitokseksi kuluneista vuosista päiväkotiuran päättyessä ja koulutaipaleen alkaessa. Toiveena oli koristeeksi iso sydän, jossa teksti KIITOS sekä värikkäitä kukkia. Pääsinkin tässä samalla testaamaan uusia kukkamuotteja ja mielestäni vallan kesäinen koristelu tuli saatua aikaan :)

Kakussa täytteenä tuttuakin tutummat mansikka- ja valkosuklaamousset. Pohjana 6 munan kakkupohja tehtynä 24 cm:n vuokaan. Pursotukset vispikermaa ja koristeet sokerimassasta.

Täytteitä jäi hieman yli, joten tein samalla muutaman pienen tuorejuustoleivoksen päiväkahville :)

Äitienpäivän valkosuklaa-mansikkakakku

Omalle äidille Äitienpäivän kunniaksi mansikka-valkosuklaa-tuorejuustokakku brownie-pohjalla.

pohja:

125 g voita

75 g taloussuklaata

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

Sulata kattilassa voi ja suklaa. Ota kattila pois liedeltä. Lisää voi-suklaaseokseen sokerit ja suola. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina 20 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia.

mansikkamousse:

vajaa 1/2 l pakastemansikoita

vajaa 100 g tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

sokeria

5 liivatelehteä

Soseuta mansikat ja yhdistä tuorejuusto mansikkasoseeseen. Mausta mansikka-tuorejuustoseos sokerilla. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se mansikka-tuorejuustoseoksen joukkoon. Liuota kylmässä vedessä lionneet liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä (vajaa 1/2 dl). Kaada liivateseos ohuena nauhana mansikkavaahdon sekaan. Kaada mousse vuokaan browniepohjan päälle. Nosta vuoka pakastimeen hyytymään ja jähmettymään muutamaksi tunniksi ennen valkosuklaamoussen valmistamista.

valkosuklaamousse:

130 g valkosuklaata

200 g tuorejuustoa

2,5 dl vispikermaa

3 liivatelehteä

Valmista valkosuklaamousse vasta kun mansikkamousse on hyytynyt muutaman tunnon ajan pakkasessa. Nosta mansikkamoussekakku halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle.

Vaahdota kerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa ja yhdistä sulanut valkosuklaa ja tuorejuusto keskenään. Sekoita joukkoon vaahdotettu kerma. Liuota kylmässä vedessä lionneet liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada liivateseos ohuena nauhana valkosuklaavaahdon joukkoon. Kaada valkosuklaamousse mansikkakakun päälle ja reunoille ja nosta kakku hyytymään jääkaapiin vielä muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.

Vaahtokarkkibrowniet

Vapuksi tein pikaisesti tällaisia vaahtokarkkibrownieta. Pirteän värityksensä puolesta sopivat täydellisesti vapun herkuksi. Hieman nuo vaahtokarkit olivat sitkeitä ja hankalia etenkin leikatessa, mutta hyviähän nämä olivat kuin mitkä! :D

125 g voita

1 dl kaakaojauhetta

2 munaa

2 3/4 dl sokeria

2 3/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3 dl vaahtokarkkeja silputtuna

50 g tummaa suklaata rouhittuna

päälle

2 dl vaahtokarkkeja

Sulata voi ja sekota joukkoon kaakaojauhe. Vaahdota munat, lisää sokeri vähitellen vaahdottamisen aikana. Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-kaakaoseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Sekoita taikinaan silputut vaahtokarkit ja rouhittu suklaa. 

Vuoraa uunivuoka (20 x 20 cm) leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Taikina kuohuu uunissa, älä pelästy. Lisää muutama minuutti ennen paistoajan umpeutumista pinnalle kokonaisia vaahtokarkkeja. Paista vielä 3 minuuttia. Jäähdytä browniet hyvin ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

Minecraft-kakku

Kahden pojan tuplasynttäreille oli toiveena saada täytekakku Minecraft-teemalla. Täytteeksi toiveena oli mansikka- ja vaniljamousset. Kakkua varten leivoin kaksi 4 munan kääretorttupohjaa, joista leikkasin sopivan kokoiset kakkulevyt. Kakun koko noin 22 x 25 cm. Reunoilla vispikermaa ja päällinen sokerimassaa.

kääretorttupohja

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munasokerivaahdon joukkoon pienissä erissä sekoittaen. Kaada taikina uunipelille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Jäähdytä.

Kostutukseen käytin Spriteä.

Mansikkamousse

1/2 l pakastemansikoita

3 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

6 liivatelehteä

sokeria

vaniljasokeria

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Soseuta mansikat ja vaahdota kerma. Sekoita notkistettu tuorejuusto, mansikkasose ja kermavaahto. Mausta mieleiseksi sokerilla ja vaniljasokerilla. Liota liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte vuokaan kakkupohjan päälle.

vaniljamousse

2 prk vaniljarahkaa

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

5 liivatelehteä

Laita liivetelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vaniljakastike ja yhdistä vaniljarahkat vaniljavaahton joukkoon. Liota liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte välipohjan päälle. Nosta kansilevy päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään.

Lemon curd cheesecake

Pääsiäisherkutteluun tein lemon curd -juustokakun, johon löysin alkuperäisen ohjeen Pullahiiren leivontanurkasta. Alkuperäinen ohje oli tehty halkaisijaltaan 26 cm:n vuokaan, mutta itse otin epähuomiossa käyttööni pienemmän vuoan ja täytettä jäi hieman yli. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen tein pohjalle brownie-pohjan.

pohja
125 g voita
75 g taloussuklaata
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja

Sulata paksupohjaisessa kattilassa voi ja suklaa. Ota kattila liedeltä. Lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Lisää lopuksi jauhot. Kaada taikina irtopohjavuoan pohjalle (halk. 24 cm). Paista 175 asteessa 15 minuuttia.

Kostutin pohjan Spritellä (noin 1/2 dl). Ennen kostuttamista tein pohjaan muutamia reikiä haarukalla, jotta pohja kostuisi paremmin.

täyte

6 dl vispikermaa

500 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 prk (340 g) lemon curdia

7 liivatelehteä

1/2 dl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon lemon curd ja sokerit. Vaahdota vispikerma ja sekoita kermavaahto varovaisesti tuorejuustoseoksen joukkoon. Liota liivatteet kuumaan veteen ja lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli.

kiille

1 sitruunan mehu

2 dl vettä

1,5 dl hyytelösokeria

keltaista elintarvikeväriä

Purista sitruunasta mehu. Kuumenna kattilassa kiehuvaksi vesi ja sitruunan mehu. Kaada joukkoon hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Anna seoksen kiehahtaa kerran ja nosta kattila pois levyltä. Värjää seos keltaiseksi elintarvikevärillä. Sekoittele seosta ja anna jäähtyä hieman. Lusikoi hieman jäähtynyt kiille varovaisesti kakun päälle ja nosta kakku vielä hetkeksi kylmään. Koristele.

Mikki ja Minni -koristeet

Erään 6 vuotta täyttävän tytön toiveena oli saada synttärikakun päälle koristeeksi Mikki ja Minni Hiiret. Koristeet tehty sokerimassasta.

Appelsiinipannacotta

Pääsiäissunnuntain aterian päätteeksi tein jälkiruuaksi appelsiinipannacottaa. Ohje on alunperin neljälle hengelle, mutta varsin tuhdin pääsiäisruokailun päätteeksi tästä riitti hyvin kuudelle hengelle.

3 liivatelehteä
2 dl maitoa
3 dl vispikermaa
100 g valkosuklaata
1 appelsiinin kuoriraaste
1 rkl sokeria

päälle:
1/2 dl appelsiinimarmeladia
1 appelsiini

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori. Kaada kattilaan maito ja vispikerma, kuumenna. Paloittele joukkoon valkosuklaa sekä lisää appelsiinin kuoriraaste ja sokeri. Sekoittele seosta miedolla lämmöllä, kunnes suklaa on sulanut. Purista liivatelehdet ja liota ne tilkkaan kuumaa maitokermaseosta. Kaada liivateseos nauhana maitoseokseen. Jaa seos jälkiruokakulhoihin. Anna pannacotan jähmettyä  jääkaapissa noin 4 tuntia.

Leikkaa appelsiinista hedelmälihat kalvojen välistä. Tee tämän lautasen päällä, jotta mehu ei valu hukkaan. Sekoita marmeladi, pilkotut hedelmälihat ja appelsiinin mehu. Annostele seos jähmettyneiden pannacottien päälle.

Salama McQueen -kakku

Työkaverin pojan 3-vuotisjuhliin lähti tällainen Salama McQueen -kakku.
Tein samalla toisenkin kakun, joten tein molempia kakkuja varten kaksi neljän munan kääretorttupohjaa. Kakku on halkaisijaltaan noin 22 cm. Täytteenä vadelmamoussea ja Daim-rouhetta. Koristeet sokerimassaa.

Vadelmamousse:
reilu 300 g vadelmia
200 g tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
1/2 limen mehu
n. 1 dl sokeria
6 liivatetta
2 Daim-patukkaa

Mousseen käytin itse poimimiani vadelmia. Sulatuksen jälkeen paseerasin vadelmat siivilän läpi ja sekoitin tuorejuuston vadelmasoseen joukkoon. Sokeria ja limenmehua mausteeksi. Lopuksi lisää joukkoon vielä vaadotettu kerma ja rouhitut Daim-patukat. Liuota kylmässä vedessä lionneet liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää liivateseos ohuena nauhana mousseen.


Koristeluun:
4 dl vispikermaa
3 pkt lakumattoa

Tuhkimokakku

Kummityttöni toivoi 6-vuotis juhliinsa Tuhkimokakun. Sain heti idean, että toteuttaisin kakun barbie-kakun tyyliin. Kun kaupasta löytyi vielä sopivasti myös Tuhkimo-barbie niin mikäs siinä!
Kakkua varten paistoin kaksi neljän munan kääretorttupohjaa ja täytettä kakussa on yhteensä neljässä kerroksessa. Hyydytin kakun sopivasti hameen muotoiseen vatkauskulhoon. Niinhän siinä sitten kävi, että vaikka kuinka olin mitannut Tuhkimon jalkojen pituuden niin liian matala kakusta tuli! Vielä olisi pitänyt laittaa yksi kerros lisää moussetäytettä. Pieni paniikki meinasi koristeluvaiheessa tulla kun puolet Tuhkimon takapuolesta jäi hameen yläpuolelle kun Tuhkimon tuohon kakun keskelle tökkäsin! Pienen pohdinnan jälkeen lähetin mieheni kauppaan ostamaan valmista kakkupohjaa, josta tein lisäkerroksen hameen alle ja mahtuihan se vihdoin koko Tuhkimo pitkine säärineen hameeseensa!!! Aloitimme kakun leikkaamisen hameen yläosasta, joten ylimääräinen pohjakerros ei kakun pohjalla haitannut lainkaan vaan jätimme se tyynesti syömättä.

Kakun täytteenä mansikka- ja limemoussea.

Mansikkamousse:

1 l  pakastemansikoita

4 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa

12 liivatelehteä
sokeria

vaniljasokeria

Soseuta mansikat ja vaahdota kerma. Yhdistä kermavaahto, tuorejuusto ja mansikkasose, mausta mieleiseksi. Liuota liivatteet kiehuvan kuumaan veteen (3 rkl) ja lisää liivateseos varovaisesti mansikkavaahtoon.

Limemousse

6 liivatetta

3 limeä (2:n raastettu kuori, 3:n mehu)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 dl vispikermaa

2-3 rkl vettä liivatteiden liuottamiseen

Laita liivatteet kylmän veteen likoamaan. Pese limet huolellisesti kuumalla vedellä. Raasta limestä kuoret ja purista mehut. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon limen kuoriraaste, limen mehu ja sokerit. Vaahdota kerma ja lisää kermavaahto tuorejuustoseokseen. Tarkista maku. Halutessasi voit värjätä moussen hennon limen vihreäksi elintarvikevärillä. Liuota liivatteet kiehuvaan veteen ja lisää liivate seos limemousseen.

Tuhkimon hameosan kuorruttamiseen käytin vaahtokarkin makuista kaulintamassaa, jonka alle laitoin ohuen kerroksen sokerikreemiä.

Hirvikakku

Erään erämiehen 60-vuotis juhliin oli toiveena erähenkinen hirvikakku. Myös toivetta Reino-tossuista väläyteltiin. Innostuin hieman tekemään noita koristeita ja eihän ne sitten kakun päälle mahtuneetkaan. Hirvi ja hirvikoira laitettiin juoksemaan kakun reunalle, Reinot saivat paikkansa kakkulautasen reunalta ja hirvenpää pääsi kakun päälle.
Kakku on mitoitettu noin 30 hengelle. Kakun koko oli noin 22 x 30 cm. Tein kakkua varten kaksi neljän munan kääretorttupohjaa. Täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousse.

pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle.


mansikkamousse:
7,5 dl mansikoita
150 g tuorejuustoa
3 dl vispikermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
8 liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin 5-10 minuutiksi. Soseuta mansikat. Vaahdota kerma. Yhdistä kermavaahto, mansikkasose ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi massaksi ja mausta sokerilla. Sulata liivatteet kuumaan veteen (noin 1/2 dl) ja lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkakermaseokseen.


valkosuklaamousse:
2 munaa
1/2 dl sokeria
260 g valkosuklaata
3 dl vispikermaa
5 liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin 5-10 minuutiksi. Vaahdota muna ja sokeri. Vaahdota kerma. Sulata suklaa ja lisää suklaa munasokerivaahtoon. Lisää lopuksi vielä vaahdotettu kerma. Sulata liivatteet kuumaan veteen (vajaa 1/2 dl) ja lisää liivateseos ohuena nauhana suklaakermaseokseen.

Meetvurstivoileipäkakku

Oma syntymäpäivä antoi oivallisen tekosyyn testata uutta reseptiä. Olen jo pidemmän aikaa pyöritellyt mielessä meetvurtsivoileipäkakun tekemistä. Idea täytteeseen tuli salamitahnasta, jota mieheni on tehnyt aina silloin tällöin. Tahna on maistunut aivan loistavalle palttoon nappien päällä. Salamitahnan resepti on varmaan jo 10 vuotta vanha ja bongattu kerran jostain tv-ohjelmasta. Halusinkin nyt siis testata kuinka tämä tahna toimisi voileipäkakun välissä, ja voin kertoa, että hyvin toimi! Samalla halusin myös kokeilla uudenlaista toteusta voileipäkakun tekoon tekemällä se sydämenmuotoiseen rengasvuokaan. Tämän idean olen aikanaan nähnyt Pullahiiren blogissa.

1 pkt täysjyväpaahtoleipää
1 pkt täysjyvä Realia

kostutukseen lihalientä noin 2,5 dl

täyte 1:
150 g meetvurstia
2 valkosipulin kynttä
200 g valkosipulituorejuustoa
200 g ranskankermaa
1 prk kapriksia (pieni purkki liemineen)
mustapippuria

Yhdistä ainekset kulhossa ja jauha ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Käytä myös kapriksien liemi. Mausta mustapippurilla.

täyte 2:
250 g ranskankermaa
200 g ruohosipulituorejuustoa

Sekoita ainekset keskenään.


Vuoraa rengasvuoka kelmulla. Poista paahtoleivistä kuoret ja leikkaa paahtoleivästä sopivan kokoisia palaisia, joilla saat vuoan pohjan peittymään. Ensimmäiseen kerrokseen tuli aika kapeita leipäviipaleita. Kostuta leivät. Levitä vajaa puolet meetvurstitäytteestä leipien päälle. Leikkaa seuraavaksi päälle sopivan kokoisia paloja ruisleivästä ja laita ne vuokaan täytteen päälle. Kostuta leivät. Levitä päälle puolet tuorejuustotäytteestä. Tee samoin loput kerrokset. Käännä kelmun reunat kakun suojaksi napakasti ja nosta kakku jääkaappiin tekeytymään mielellään yön yli.


kuorrutus:
2 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
suolaa
mustapippuria

Kumoa voileipäkakku kakkulautaselle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.