Hello Kitty -kakku

Syntymäpäiväkakku 2-vuotiaalle kummitytölleni.

pohja (kääretorttupohja):

4          munaa

1 ½ dl  sokeria

1 dl      vehnäjauhoja

1 dl      perunajauhoja

1 ½ tl   leivinjauhetta

täyte (kahteen väliin):

3 dl       kuohukermaa

1 prk     mascarpone-juustoa  (á 250 g)  

1/2  dl   sokeria

2           Daim-patukkaa (á 56 g) 

200 g    vadelmia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. 

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone-juusto ja sokeri. Rouhi Daim-patukka ja lisää täytteeseen. Levitä kostutetun pohjan päälle. Painele kokonaiset vadelmat pohjalle levitettyyn täytteeseen.