Mustikka-valkosuklaakakku

Nämä kakut menivät isäni 60-vuotisjuhliin, joita juhlimme 1.1.2011. Täytteiden ohjeet Hellapoliisin alkuperää.

Mustikkamousse:

6 liivatelehteä

2 dl vispikermaa

2 dl ranskankermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5dl mustikoita soseutettuna

Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta mustikat. Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri, soseutetut mustikat ja kermavaahto. Liuota liivatteet puoleen desiin kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos edellä mainittuun seokseen ohuena nauhana.

Valkosuklaamousse:

2 munaa

0,5 dl sokeria

2,5 dl Flora vispiä

200 g valkosuklaata

5 liivatelehteä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet.