pohja:
150 g taloussuklaata
150 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
kostutus:
2 dl omenamehua
täyte:
200g pakastevadelmia
1 dl omenamehua
½ dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2 dl vispikermaa
2 tl vaniliinisokeria
2 tl sokeria
kuorrutus:
200 g taloussuklaata
1 dl vispikermaa
reunoille:
3 dl Flora Vispiä vaahdotettuna
TAI
½ levyä taloussuklaata sulatettuna
3 dl vispikermaa vaahdotettuna
Voitele ja korppujauhota 3 litran kakkuvuoka. Paloittele suklaa kattilaan. Lisää voi. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen. Siirrä kattila levyltä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaa-voiseos. Siivilöi taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 min.
Pane jäiset vadelmat kattilaan. Mittaa päälle omenamehu, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa pari kertaa. Jäähdytä. Vaahdota kerma ja mausta se vaniliinisokerilla ja sokerilla.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkulevyt omenamehulla. Levitä pohjalevylle puolet kermavaahdosta ja sen päälle vadelmakiisseliä. Nosta päälle toinen kakkulevy ja täytä samoin. Pane päälle kansilevy, joka on kostutettu molemmin puolin. Pane kakun päälle painoksi leikkuulauta ja nosta kakku jääkaappiin.
Paloittele suklaa kattilaan kuorrutusta varten. Lisää kerma. Sulata miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä kuorrutusta hiukan ja kaada ohuena nauhana kakulle. Koristele reunat suklaamoussella tai kermalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti