Mansikkatäytekakkuja

Mikäpä olisi kesällä parempaa kuin perinteinen kermakakku tuoreista mansikoista. Tässä pari tekemääni mansikkakakkua, ylempi kakku syötiin Juhannuksena 2011 ja alempi kakku meni eräisiin rippijuhliin kesällä 2012.

Molemmissa kakuissa on täytteenä mascarponevaahtoa (2,5 dl Flora Vispiä vaahdotettuna ja 1 prk Mascarponejuustoa, sokeria maun mukaan) ja tuoreita mansikoita viipaloituna.

Tämä kakku on tehty lokakuussa 2011 hautajaisiin. Toiveena oli perinteinen mansikkakakku. Täytteenä mansikkamousse ja päällä pakastemansikoita sekä hyytelösokerista tehty kiille.