Valmistujaiskakku

Ystäväni valmistui erityisopettajaksi ja valmistujaisia juhlittiin kesäkuussa 2011. Täytteenä valkosuklaamousse ja limemousse.

Limemousse

4 liivatetta

2 limeä (1,5:n raastettu kuori, 2:n mehu)

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 dl kermaa

 

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Pese limet huolellisesti ja raasta kuori ja purista mehut. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, limen raastettu kuori ja mehu. Mausta sokerilla. Halutessasi voit värjätä vaahdon hennon vaaleanvihreäksi / limenvihreäksi elintarvikevärillä. Liuota liivatteet tilkkaan kiehuvaan vettä ja lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen.

Valkosuklaamousse:

2          munaa

0,5 dl   sokeria

2,5 dl   kermaa

200 g   valkosuklaata

5          liivatelehteä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet.