Mokkapalamuffinit

12 kappaletta

2 munaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100 g voita

kuorrute:

150 g voita

3 rkl kaakaojauhetta

1 ½ dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu voi joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan. Paista noin 15-20 minuuttia 175 asteessa. Anna jäähtyä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele esim. nonparelleilla.