Kakku ylioppilaalle

Täytteenä valkosuklaamousse ja limemousse. Päällä sokerimassa levy, jonka alla sokerikreemi. Kukat sokerimassaa, lakki muovinen valmiskoriste.

Limemousse

4 liivatetta

2 limeä (1,5:n raastettu kuori, 2:n mehu)

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 dl kermaa

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Pese limet huolellisesti ja raasta kuori ja purista mehut. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, limen raastettu kuori ja mehu. Mausta sokerilla. Halutessasi voit värjätä vaahdon vaaleanvihreäksi  / limen vihreäksi elintarvikevärillä. Liuota liivatteet tilkkaan kiehuvaan vettä ja lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen.

Valkosuklaamousse:

2          munaa

1/2 dl   sokeria

2,5 dl   kermaa
200 g   valkosuklaata

5          liivatelehteä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet.